東北網6月11日訊 11日，『中、美、歐奶酪、酸奶新工藝的研究與示范高端培訓班』在黑龍江民族職業學院開班。國家乳業工程技術研究中心及黑龍江民族職業學院領導出席開班式。

　　『中、美、歐奶酪、酸奶新工藝的研究與示范高端培訓班』是國家乳業工程技術研究中心與黑龍江省外國專家局共同舉辦的外國專家來華培訓項目。由來自美國和意大利具有多年從事乳品及設備研發和生產技術經驗的的3位專家主講。來自全國50家食品、乳品和設備企業的112人將接受為期5天的培訓。

　　國家乳業工程技術研究中心主任劉鵬表示，國內消費需求已實現從『溫飽型』向『品質型』跨越，我國乳品市場在最近兩年的表現異常亮眼：2017年上市新品數量較2016年增長46%。從2013年到2017年，上市新品中，奶酪佔比從7%猛增到17%。國內企業已敏銳關注到以奶酪、高端酸奶為代表的市場。我國人均奶酪消費量保持在0.1公斤左右，遠低於全球2.6公斤的平均水平，預計2020年乳制品行業將迎來又一個黃金高峰發展階段。但國內乳制品基礎領域研究起步晚，乳制品深加工技術方面科學技術水平、乳品深加工設備制造水平等與國外尚存差距。為此，國家乳業工程技術研究中心在廣泛征求企業建議後，邀請意大利和美國專家來華授課。

　　本次培訓以理論課加實際操作課程的形式展開，理論課程包括拉絲奶酪的生產技術，誇克奶酪、誇克酸奶產品生產，布裡、卡門貝爾、帕馬森奶酪生產工藝，國際通用法規及感官評價標准，手工生產、間歇生產、自動化連續生產乾酪產品設備介紹，生產中關鍵控制、可能出現的問題及解決方案，低溫工廠超潔淨生產解決方案等；實際操作課程包括拉絲奶酪的生產操作，誇克的生產操作，發酵稀奶油的生產操作，布裡、卡門貝爾、帕馬森奶酪的生產操作等。

　　黑龍江民族職業學院學院針對黑龍江省乳業經濟發展實際，結合國內知名乳品企業對一線人纔的需求狀況，從2009年開始與國家乳業工程技術研究中心合作辦學，在全國首創了校研企『1+1+1』產學結合作人纔培養模式。該模式運行10年來，學生滿意、企業增效、研發機構獲益，社會贊譽不斷，已成為我院高職辦學的特色和品牌。食品加工技術(乳品工藝)專業成為國家級重點建設專業和現代學徒制試點專業，在全省食品類專業中名列前茅，在全國國家級重點專業評比中名列第三。學院食品實訓中心作為黑龍江省開放共享型大學生校內實訓基地，入選『教育部職業教育實訓基地項目』和『黑龍江省高職實訓基地項目』。我院食品類專業自創辦以來，已為國內各大乳品企業培養學生2000多名。