29歲的林曉旭沒想到平日低調的自己會一夜之間成為網紅。

　　『畢業於名校』『從知名國企辭職』的背景，讓原本安靜做了半年煎餅果子生意的林曉旭成為被議論的對象。最近有關他攤煎餅的51秒視頻被高頻點擊、轉載和評論。

　　之所以會成為視頻主角，其實是為了幫助新聞專業的學生完成作業。

　　現在，他還在努力適應一夜爆紅帶來的連鎖反應：多家媒體記者到訪和不斷慕名前來吃煎餅果子的人。如此的關注熱度，讓林曉旭得早上6點開工，一直忙到晚上8點。中間，他甚至沒有時間吃正餐，去衛生間也必須一路小跑。

　　晚上8點後，林曉旭從店鋪返回家中准備第二天煎餅果子的配料。前來換班的姐姐則繼續在店裡幫他攤煎餅到晚11點。煎餅鋪這纔打烊。

　　林曉旭是吉林大學2007級機械專業的本科生，畢業後在長春的一家知名國企擔任汽車研發工程師。工作5年後，他發現『朝九晚五』、有諸多條框限制的工作節奏和內容並不適合自己，乾脆辭了職。

　　辭去一份穩定且薪水可觀的工作，下一步是再求職還是要創業，當時的林曉旭並不太清楚。

　　為了找到答案，他買了一輛山地車，選擇獨自騎行去拉薩。路上5個月的時間，他能靜下心來反復思考『自己想要什麼』。

　　『想從一件小事乾起，讓自己沈淀下來。』騎行結束返回長春後，林曉旭把在吉林公主嶺老家的父母接到了長春。老人初來乍到，不太適應城市生活，無事可做，只能閑待在家。林曉旭開始籌劃帶父母一起創業，既能在身邊陪伴，又能讓其參與其中。

　　騎行去拉薩的沿途，愛吃煎餅果子的林曉旭品嘗了各地不同特色的煎餅果子，『為何不租個店鋪賣煎餅？』

　　吃了一路煎餅果子的林曉旭似乎很有發言權，『山東煎餅果子更香脆、南方則放入小菜的種類多一些，有的薄脆炸得好，有的醬料很有特色……』

　　有了創業想法後，為了吸收各家特長，林曉旭又返回到騎行路過的城市，找到吃過的煎餅果子鋪，分別交學費討教各種配料的制作方法。

　　攤煎餅、炸薄脆、熬制醬料、自制小咸菜……雖然吸收了各地配料的特長，但組合到一起後發現口感並不出眾。林曉旭嘗試微調了一些配料的制作方法，『現在的林記煎餅你吃上一口，會很願意繼續吃』。

　　從學藝回來到『林記煎餅創』開業，只用了20多天。煎餅鋪選在了母校吉林大學中心校區的一處宿捨區和教學區之間，面積只有6平方米左右，有兩臺攤煎餅的設備，看上去更像是一個食堂窗口。

　　盡管吉大中心校區內和周邊早已經有了幾家煎餅鋪，林曉旭還是很有底氣能把生意做起來。

　　自信源於煎餅果子的質量和口感。林曉旭說，無法定論哪一款煎餅果子最好吃，每個人都各有喜好。為了保證品質，從粗糧到各種配料的選擇，他都會仔細篩選。他介紹，煎餅面糊裡不含添加劑，會嚴格監控炸薄脆的油質，『要踏踏實實地賣營養健康煎餅』。

　　選擇上成的原材料，煎餅果子的制作成本也自然比同行偏高。不過，煎餅鋪地址優越，學生人流量大，『林記煎餅創』從開業之初就不缺少客流。

　　開業初，每天要攤七八十張煎餅，價格6元起。憑借著薄利多銷和優良的口感，客流量穩定增長。

　　在林曉旭成為網紅前，『林記煎餅創』已經是很受吉大學生歡迎的小吃，每天平均要制作煎餅果子300份左右。

　　吉大博士鄭明是『林記煎餅創』的老顧客。他說，這兒的煎餅比別人家的口感更軟。他更喜歡林記煎餅可以選擇綠豆或紫薯面，醬料可選醬香或沙拉醬。

　　還有很多老顧客是奔著林記煎餅中的自制醃蘿卜、雞排、培根、肉松、辣條、金針菇等多種可以挑選的小菜而去。

　　從早到晚忙碌的林曉旭和家人過得很充實。不過最初他說出要辭職的想法時，父母堅決反對，他們無法理解鯉魚躍龍門的兒子為何要放棄現有的舒適生活。林曉旭不斷地勸說讓老兩口開始改變，『兒子大了，知道什麼該做，什麼不該做，我們決定支持他』。

　　不僅父母支持，林曉旭的姐姐下班後也會到煎餅鋪裡幫忙。很多老顧客評價，『林記煎餅鋪裡，林曉旭攤的煎餅口感最好』。

　　對於外界給的『名校畢業』『辭職國企』的標簽，林曉旭說：『每個人想要的生活都不一樣，我就是個普通人。』對於這樣的選擇，有人誇贊他有膽量，也有人唏噓是大材小用了。

　　受過高等教育和在名企的工作經驗，林曉旭都看作是人生財富。雖然不確定以後會攤多久煎餅果子，但眼下他正准備增加煎餅套餐種類、開通外賣業務，以及計劃開分店。

　　還有一件他閑暇時做的事：用自己機械專業的知識設計一款加工煎餅果子配料的機器，目前市面上還沒有。他說設計出來後，工作效率會更高，也可以減輕父母的勞動量。